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食品实验室规划设计与建设方案的探讨    上海

日期:2024-03-28 20:32
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摘要: 食品实验室规划设计与建设方案的探讨    上海 一、选址 1、实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道; 2、实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离; 3、实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。 二、结构和布局 根据生产实际需要,一般工厂应设置与理化检验兼有的综合实验室,主要包括以下三大部分:实验室、理化实验室、办公室。 1、办公室 2、理化分析实验室:(或者和检验操作室合并) ①理化分析室(兼作感观...

食品实验室规划设计与建设方案的探讨    上海

 

一、选址
1、实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道;
2、实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离;
3、实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。
二、结构和布局
根据生产实际需要,一般工厂应设置与理化检验兼有的综合实验室,主要包括以下三大部分:实验室、理化实验室、办公室。
1、办公室
2、理化分析实验室:(或者和检验操作室合并)
①理化分析室(兼作感观检验室)②仪器室(兼放室显微镜等少量仪器)
3、实验室:①检验操作室;②无菌室;③培养基制作室;④洗涤**室。
一般布局要求如下:
1、办公室:
办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所,是与非化验室人员交往较多的场所,因此,应设在整体综合化验室的外层,只需有桌、椅等简单设施即可。
2、检验操作室:(常规操作)
检验操作室是培养与检验主要操作室,主要设施是试验台。
对实验台的要求:
a.实验边台标准宽度为750mm,中央试验台标准宽度为1500mm;
b.实验台位置应在实验室中心位置,要有充足光线;也可以做边台;
c.实验台两侧可安装水盆盆与水龙头;
d.实验台中间设置试剂架,架上装有插座;
e.实验台台面材料要以耐腐蚀、耐酸碱为宜。
3、无菌室:
无菌室通过空气的净化和空间的**为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境,无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间,应与检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求,无菌间应满足以下布局:
a.入口避开走廊,设在检验操作室内;
b.与操作室用两道缓冲间隔开;
c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯,要求每3平米安装30w紫外灯一盏;
d.无菌室内设有实验台(中央实验台与边台皆可),紫外灯距实验台面要小于1.5m;
e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。
4、培养基制作室:
培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所,其主要设备应为边台与药品柜。
a.边台上要放置电炉,以满足熔化煮沸培养基时用;
b.边台材料要耐高热、耐酸碱;
c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂;
d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放;
e.边台上要放天平,以称取药品用。
5、洗涤**室:
洗涤**室用以**洗涤待用与已用之玻璃器皿,培养基及污物,其面积应大于10平方米。
为满足洗涤**的功能,洗涤**室应设有:
a.1-2个洗涤池,洗涤池上下水网要畅通;
b.器皿柜或实验台,以放置洗涤好器皿;
c.高压**锅,其所用电源应满足用电负荷;
d.室内安有通风装置:通风柜
e.有条件的单位还可在该室内,设供日常检验用水蒸馏水器装置。
6、理化分析室:
理化分析室是物理化学分析的主要操作室。
a.实验台与操作室要求相同;
b.设置通风柜以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要;
c.洗涤池。
7、仪器室:
用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器。
a.要求清洁干燥、防潮防虫、避光;
b.仪器台要稳固、牢靠。
对于小的企业实验室,如果没有更多的房间进行区分,应该可以通过规划房间分区,以保证实验室不同工作区(洁净区和一般操作区)之间有一定区分,因此,少应保证4个房间或者4个分区。
(1)洗刷**区域,这个区域要求相对独立,好以房间间隔,因为这个区域处理废物,有一定的污染和湿度。
(2)培养基配制区域,用于培养基的配制,经常有水等,需要相对独立一些。
(3)一般操作区域,这个是主要操作区域,微生物的试验结果的观察,显微镜操作,一般的简单理化操作,仪器设备等,都可以合并在这个房间或者区域进行。
(4)无菌操作区域,无菌间,这个要求独立。
三、一般仪器设备(具体的仪器设备要根据实验室的要求来选用)
1、培养箱:主要用于实验室微生物的培养,为微生物的生长提供一个适宜的环境。
(1)普通培养箱:一般控制的温度范围为:室温+5~65度,又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
(2)生化培养箱:一般控制的温度范围为:5~50度。
(3)恒温恒湿箱:一般控制的温度范围为:5~50度,控制的湿度范围为:50~90%。可作为霉菌培养箱。
(4)厌氧培养箱:适用于厌氧微生物的培养。
2、电热干燥箱:用于吸管,平皿类玻璃器皿的干热、**和烘烤。
3、高压蒸汽**器(又叫高压**锅):物品的**。
4、冰箱
5、电子天平:一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。
6、显微镜:观察形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。
7、均质器:用于均质样品,有旋转刀片式和拍击式可以选择。
8、蒸馏水器:提供蒸馏水。
9、水浴锅:部分培养温度需要水浴(如大肠杆菌检验)。
10、超净工作台:超净工作台作为代替无菌室的一种设备,使用简单方便,为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
其它可能用到的设备:高压锅、厌氧培养设备、离心机、振荡器、烤箱、恒温水浴箱、菌落计数器、电位 pH计、高速离心机等设备。
四、常规玻璃器皿
1、吸管:用于吸取少量液体,常用的吸管为0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。
2、培养皿:为硬质玻璃双碟,常用于分离培养,盖与底大小应合适,常用规格为90mm。
3、三角烧瓶与广口瓶:多用于盛培养基及配制溶液,常用的规格有250mL、500mL、1000mL。
4、烧杯:供盛液或煮沸用,常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL。
5、量筒:用于液体测量,常用规格为100mL、250mL、1000mL。
6、试管:用于培养,有多种规格。
7、载玻片盖玻片:涂片观察用。
8、试剂瓶:装试剂用,常用棕色避光。
9、其它,如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等。
五、化学试剂和培养基
化学试剂和培养基:参照所执行标准后面的附录购买所需试剂和培养基,目前所用多为合成干粉培养基,试剂也可以购买到标准配套试剂。

 

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